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本文目录

食材：茄子(圆)300克

辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉30克,猪肉(肥瘦)150克

调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,姜5克,大葱5克,香油2克,花椒粉5克,酱油10克

1.将肉馅加酱油、精盐、法图味精、片茄花椒面、家常葱姜末、做法麻油调拌均匀；

2.用鸡蛋、图片淀粉调成蛋粉糊；

3.茄子去皮，茄饼切成3毫米厚的大片；

4.约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；

5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；

6.将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；

7.即做成煎茄饼的生坯；

8.锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；

9.下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。

用料：茄子1个，面粉若干，盐适量，小葱2根，白胡椒粉适量

做法：

1.茄子洗净切丝。（一根大长茄子用一半可以做2个饼。可用长茄子、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）

2.切好的茄子里加入面粉，加入盐调料等加水搅拌均匀。水和面粉的量可以自己调配，面粉是把茄子丝黏在一起，可少一点。

3.搅拌好的面醒一会儿，加入葱花，搅拌均匀。准备煎。

4.锅放油烧热，用筷子揩一团面放入，轻轻拨动成为一个圆形，用铲子将上面压平。

5.待一面微焦，用铲子翻边继续煎。2边煎黄后转小火继续煎5分钟左右，出锅。

茄子洗净切成圆块约2厘米，准备面粉鸡蛋，鸡蛋打碎调一下，锅里烧油7成热将茄子放到鸡蛋液里在放到面粉里裹一下就放到锅里炸，茄子炸完后就开始一起焖放调和即可

好了，关于茄子饼的家常做法图片和茄子饼的家常做法图片大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！